Саморазвитие17 мая
tiny-logoCreated with Sketch.Лунго, раф, флэт уайт: гид по кофейным напиткам на основе эспрессо

Лунго, раф, флэт уайт: гид по кофейным напиткам на основе эспрессо

2012
9

Эксперт: Полина Кленова-Ленская

Соавтор телеграм-канала «да бл* би»

Наверняка у вас есть напиток в любимых кофейнях, который вы берете постоянно.

Но если вам захотелось чего-то но­вень­кого, предстоит нелегкий выбор — глаза бегают по меню, в  кото­ром встречаются и незна­комые названия. Рассказываем, что есть что в мире кофе.

Капучино

В капучино важен баланс между молочной и кофейной составляющими. Поэтому реко­мен­дуемый объем — 150–200 мл. Сначала готовится эспрессо, а потом в чашку вли­вает­ся вспененное молоко. Хорошая и неперегретая пенка должна быть глянцевой и без пузырьков.

Латте

Считается, что латте менее кофейный, чем капучино. Хотя и там, и там для приготов­ления используется один шот эспрессо объемом 25–35 мл. Но в латте больший объем молока, на фоне которого практи­чески не чувствуется вкус кофе. Чаще всего его готовят так: в уже вспененное молоко объемом 240–360 мл вливается эспрессо.

Флэт уайт

Австралийский брат капучино подойдет тем, кто хочет чувствовать вкус кофе в чашке: на тот же объем напитка, 150–200 мл, прихо­дится уже 2 шота эспрессо. Флэт подают в стакане, а например, в «Дабл би» для этого использовали подсвечник. Стакан нагре­вался, из-за чего держать готовый напиток в руке было практически невозможно.

Раф

Зачем заказывать латте с сиропом, если есть раф? Это российский напиток, придуманный в московском Coffee Bean. Для его приготов­ления используются сливки, эспрессо и са­хар­ная заготовка или сироп, например кара­мель­ный, — все это вспенивается в боль­шом питчере.

Лунго

Самый кофейный и крепкий из всех пред­ставленных в гиде напитков. Готовится без молока, только вода и кофе. Похож на эсп­рессо, но с той разницей, что для лунго используется более крупный помол — как под фильтр — и пролив воды через эсп­рессо-таблетку длится дольше. Из-за того что вода больше времени контактирует с кофе, в чашку попадает большее коли­чество кофеина. А объем лунго — 200–220 мл.

Поделитесь историей

Скопировать ссылкуundefined/story/may_be_coffee?utm_source=sharing_clipboard
Поверните устройство вертикально