Самообразование8 июня
tiny-logoCreated with Sketch.Каппинг для чайников: где и как найти любимый кофе

Каппинг для чайников: где и как найти любимый кофе

523
11

Эксперт: Лада Прохорова

Бариста

Если вы новичок в мире кофе и хотите больше о нем узнать –– сходите на каппинг.

Это бес­плат­ная возможность попробовать множество сортов кофе, научиться их разли­чать и найти свой любимый напиток.

Кофейни третьей волны часто проводят каппинг для гостей. Например, в «Скура­тове» в это воскресенье заваривали кофе альтернативным методом калита, а в «Ко­опе­ра­тиве “Чёр­ный”» специально для тестинга привезли кофе нового урожая из Осло. Еще на каппинг можно сходить в ДаблБи, Кафема и «Джезве».

Как проходит каппинг: Шаг №1.

Вы нюхаете молотое зерно с раз­ной кислинкой: от легкой до сильной.

Шаг №2

Ждете, пока заварится кофе –– обычно это зани­мает 10-12 минут.

Шаг №3

Пробуете напиток. Для этого нуж­но громко прихлебнуть кофе с ло­жеч­ки –– так лучше раскрывается вкус.

Пара советов новичку

Поешьте перед дегустацией

На каппинге нельзя есть, потому что еда будет перебивать вкус. Чтобы не сильно проголодаться, перекусите перед тестингом за полчаса или час.

Пользуйтесь таблицей вкусов

Это нормально, если у вас не сразу полу­чится распознать вкус апельсина или шо­колада в кофе. Сначала нужно научиться понимать базовые вкусы (горький, сладкий, соленый, кислый) –– для этого используйте таблицу вкусов.

Поделитесь историей

Скопировать ссылкуundefined/story/cupp?utm_source=sharing_clipboard
Поверните устройство вертикально